Alimentos ricos en hierro

El hierro es un mineral esencial en nuestro cuerpo, te contamos más sobre sus funciones y sobre alimentos ricos en hierro

El hierro es un mineral que se encuentra en cada célula del cuerpo y que se puede obtener de algunos alimentos ricos en hierro. Se considera un mineral esencial debido a que se necesita para producir hemoglobina y mioglobina, proteínas que transportan el oxígeno. La hemoglobina se encuentra en los glóbulos rojos y la mioglobina en los músculos.

Para más información y recomendaciones se puede consultar la página de MedlinePlus, disponible en este enlace.

Las mejores fuentes de hierro incluyen:

• Legumbres secas
• Frutas deshidratadas
• Huevos (especialmente las yemas)
• Cereales fortificados con hierro
• Hígado
• Carne roja y magra (especialmente la carne de res)
• Ostras
• Carne de aves, carnes rojas oscuras
• Salmón
• Atún
• Granos enteros

Se pueden encontrar cantidades moderadas de hierro en la carne de cordero, la carne de cerdo y en los mariscos. El hierro proveniente de hortalizas, frutas, granos y suplementos es más difícil de absorber en el cuerpo.

Se puede acceder a una lista más amplia y detallada de los alimentos ricos en hierro en MedlinePlus.